ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 12 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2025
Η ΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ Στη συνάντηση της Παρασκευής 12/12/2025 οι μαθητές ασχολήθηκαν με τη μελέτη της δράσης των ενζύμων και συγκεκριμένα με τον ρόλο της καταλάσης ως βιολογικού καταλύτη. Αρχικά συζητήθηκε τι είναι τα ένζυμα, ποιος είναι ο ρόλος τους στους ζωντανούς οργανισμούς και γιατί θεωρούνται απαραίτητα για την πραγματοποίηση των βιοχημικών αντιδράσεων. Έγινε αναφορά στην εξειδίκευσή τους, στη δομή τους και στους παράγοντες που επηρεάζουν τη δραστικότητά τους. Στη συνέχεια οι μαθητές πραγματοποίησαν πείραμα χρησιμοποιώντας κομμάτια ωμής και βρασμένης πατάτας, τα οποία τοποθέτησαν σε διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου (οξυζενέ). Σε ορισμένες περιπτώσεις προστέθηκε και όξινο διάλυμα, ώστε να διερευνηθεί η επίδραση του pH στη δράση του ενζύμου. Οι μαθητές παρατήρησαν την παραγωγή φυσαλίδων, που οφείλεται στην έκλυση οξυγόνου κατά τη διάσπαση του υπεροξειδίου του υδρογόνου από το ένζυμο καταλάση. Μέσα από τις παρατηρήσεις τους διαπίστωσαν ότι η θερμοκρασία κα...