"ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΖΟΜΑΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ"

  ΔΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ (συνέχεια) Στη συνάντηση της  Παρασκευής 28/11/2025  οι μαθητές πραγματοποίησαν πειράματα, ως συνέχεια της προηγούμενης συνάντησης, και μελέτησαν τη διαλυτότητα ορισμένων ουσιών σε διαλύτες όπως το νερό και η βενζίνη με στόχο να επιβεβαιώσουν τον κανόνα της διαλυτότητας ότι δηλαδή  «τα όμοια διαλύουν όμοια» ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ Προεπισκόπηση PDF Κατέβασμα PDF ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΚΑΙ ΒΙΝΤΕΟ ΑΠΟ ΤΑ ΠΕΙΡΑΜΑΤΑ ΠΟΥ ΕΚΤΕΛΕΣΑΝ ΟΙ ΜΑΘΗΤΕΣ

ΔΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ Στη συνάντηση της  Παρασκευής 21/11/2025  οι μαθητές μελέτησαν τη διαλυτότητα ορισμένων ουσιών σε διαλύτες όπως το νερό και η βενζίνη με στόχο να επιβεβαιώσουν τον κανόνα της διαλυτότητας ότι δηλαδή  ότι η διαλυτότητα μιας ουσίας επηρεάζεται από  τη φύση του διαλύτη.  Εδώ ισχύει ο γενικός κανόνας «τα όμοια διαλύουν όμοια». Αυτό σημαίνει ότι διαλύτης και διαλυμένη ουσία θα πρέπει να έχουν παραπλήσια χημική δομή (π.χ. μοριακή ή ιοντική σύσταση).   Η  μέγιστη ποσότητα μιας ουσίας που μπορεί να διαλυθεί σε ορισμένη ποσότητα διαλύτη   σε ορισμένες συνθήκες ονομάζεται   διαλυτότητα  της ουσίας στο διαλύτη. Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τη διαλυτότητα είναι η φύση του διαλύτη και της διαλυμένης ουσίας ( «τα όμοια διαλύουν όμοια»), η θερμοκρασία και η πίεση. Αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν πόση ποσότητα ενός διαλυμένης ουσίας μπορεί να διαλυθεί σε έναν δεδομένο διαλύτη σε συγκεκριμένες συνθήκες Φύση του διαλύτη και τη...

  ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ DNA Το DNA ενός οργανισμού είναι ένας μοριακός «σκληρός δίσκος», που  περιέχει αποθηκευμένες ακριβείς οδηγίες, οι οποίες καθορίζουν τη δομή και τη λειτουργία του  οργανισμού, και οι οποίες αποτελούν τα κληρονομικά χαρακτηριστικά του.  Το DNA είναι η απαραίτητη πρώτη ύλη των περισσότερων ερευνών, μελετών και εφαρμογών  της Μοριακής Βιολογίας, Γενετικής μηχανικής, Ιατρικής κ.λπ.  Οι ερευνητές πάντα επιθυμούσαν να βρουν μία διαδικασία με την οποία θα μπορούσαν με τη  μέθοδο της τσιμπίδας να συλλέξουν από ένα διάλυμα τα μόρια του DNA.  Για να εφαρμόσουμε οποιαδήποτε τεχνική θα πρέπει πρώτα να το απομονώσουμε σε καθαρή  μορφή, απαλλαγμένο από RNA πρωτεΐνες, λιπίδια, υδατάνθρακες.  Για την απομόνωση των μορίων DNA πρέπει να αντιμετωπιστούν τρία προβλήματα: πρώτα  το σπάσιμο των μεμβρανών, δεύτερον η δράση των ενζύμων που ελευθερώνονται, η οποία  πρέπει να ανασταλεί και τέλος να χρησιμοποιηθεί μία διαδικασία συλλογής των μ...

  Ογκομέτρηση ελαιόλαδου (προσδιορισμός οξύτητας )   Η οξύτητα του ελαιολάδου μετράει το ποσοστό των ελεύθερων λιπαρών οξέων (κυρίως ελαϊκού οξέος) και είναι ένας βασικός δείκτης ποιότητας. Μια χαμηλότερη οξύτητα, όπως η οξύτητα κάτω από 0,8% για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, υποδηλώνει υψηλότερη ποιότητα. Η οξύτητα σχετίζεται με την αλλοίωση του καρπού κατά τη συγκομιδή ή/και την αποθήκευση, και μια υψηλή οξύτητα μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστη γεύση και γρηγορότερη αλλοίωση του λαδιού. Τι είναι η οξύτητα; Είναι η περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Εκφράζεται ως ποσοστό επί τοις εκατό.  Η οξύτητα επηρεάζεται από παράγοντες όπως η ωριμότητα του καρπού, ο τρόπος συγκομιδής, η αποθήκευση του καρπού πριν την έκθλιψη και η αλλοίωση. Η αυξημένη οξύτητα μειώνει την ποιότητα του ελαιολάδου, δίνει μια «τσουχτερή» γεύση και το κάνει να αλλοιώνεται ευκολότερα.  Κατηγορίες οξύτητας και ποιότητας (ΕΕ):  Έξτρα Πα...